El otoño es el momento perfecto para reunir a la familia alrededor de platos que no solo nutren el cuerpo, sino también el alma. A medida que las temperaturas bajan, aumenta el deseo de comidas cálidas y reconfortantes. En este artículo, exploraremos recetas saludables que toda la familia puede disfrutar, ofreciendo tanto sabor como beneficios nutricionales.
Sopa de Calabaza y Zanahoria
Una sopa cremosa y suave que combina dos superalimentos del otoño: la calabaza y la zanahoria. Rica en vitaminas A y C, esta sopa es perfecta para reforzar el sistema inmunológico durante los meses más fríos.
Preparación:
1) Pelar y cortar en cubos la calabaza y las zanahorias.
2)Sofreír en una olla con un poco de aceite de oliva, cebolla picada y ajo hasta que estén dorados.
3)Añadir caldo de verduras y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
4)Triturar hasta obtener una consistencia cremosa, salpimentar al gusto y servir caliente.
Pollo al Horno con Hierbas y Verduras de Raíz
Un plato reconfortante que combina el pollo, rico en proteínas, con verduras de raíz llenas de fibra y antioxidantes como la batata y el nabo.
Preparación:
1)Marinar el pollo en aceite de oliva, limón, ajo y hierbas frescas.
2)Cortar las verduras de raíz en trozos grandes y mezclarlas con el marinado.
3)Hornear a temperatura media-alta hasta que el pollo esté dorado y las verduras tiernas.
Ensalada Tibia de Lentejas y Espinacas
Una ensalada nutritiva que se puede servir tibia, ideal para las noches frías. Las lentejas aportan proteínas y fibra, mientras que las espinacas ofrecen una dosis de hierro y vitaminas.
Preparación:
1)Cocer lentejas hasta que estén tiernas.
2)Saltear brevemente las espinacas en aceite de oliva y ajo.
3)Combinar las lentejas y espinacas, añadir nueces tostadas y aderezar con una vinagreta de mostaza y miel antes de servir.
Estas recetas no solo son fáciles de preparar, sino que también son perfectas para nutrir a la familia durante el otoño, aprovechando lo mejor que esta estación tiene para ofrecer en términos de ingredientes frescos y sabores.
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