Budin de coco vegano saludable
Ingredientes:
-4 cdas de lino molido + 8 cdas de agua
-60 ml de leche vegetal
-100g de coco rallado
-160g de harina de arroz
-120 ml de jugo de naranja
-150g de azucar de coco
-120 ml de aceite
-1 cdita de esencia de vainilla
-1 cdita de sal
-2 cditas de polvo para hornear
Procedimiento:
- En un pequeño bowl mezclar el lino con el agua y dejar reposar por 10´
- En otro bowl a parte, batir el falso huevo de lino junto al azucar de coco y el aceite unos 5´
- Agregar el jugo de naranja y la vainilla
- Por ultimo la leche de vegetal; y mezclar hasta formar una crema homogenea
- Unir todos los ingredientes secos con una espatula
- Pasar a un molde de budin previamente engrasado
- Cocinar a 180*c por 50´. Una vez listo dejar enfriar por completo
@healthyholicc
Me encanta
